صفوة بريس جريدة إلكترونية مغربية
مقالات مشابهة
الكباب هو أحد أصناف الطعام التي يتم تحضيرها من اللحوم المفرومة وحيث يتم تجهيز هذه الوجبة بعدة طرق سواء على الفحم أو في فرن الغاز أو الكهرباء، وفي هذا المقال سنوضح طريقة اعداده بطريقة الشوي على الفحم بعد أن يتم الصاق اللحوم ورصها بأسياخ خاصة للشواء، ويعرف هذا الصنف من الطعام لدى الكثير من الدول، لذا نذكر طريقة عمل وتحضير وجبة الكباب المشوي على الفحم اللذيذة.
طريقة عمل وتحضير وجبة الكباب المشوي على الفحم اللذيذة:
المقادير المطلوبة والتي تكفي 3 أشخاص:
توفير كيلو من اللحم ( يفضل أن تكون لحم عجل ).
أربعة فصوص من الثوم.
القليل من ملح الطعام.
القليل من حب الهان المطحون.
القليل من الفلفل الأسود.
القليل من البقدونس الأخضر.
قرن فلفل أخضر ( اختياري ).
طريقة تحضير وجبة الكباب المشوي على الفحم والجاهزة للأكل:
في البداية نقوم بالتأكد من أن اللحوم نظيفة وخالية من الشوائب ومن ثم نضعها في آلة الفرم لفرمها بشكل ناعم.
نقوم بفرم كمية البقدونس الأخضر المتوفرة واضافتها الى اللحم.
بعد أن نقوم بفرم البقدونس نقوم بفرم حبة البصل الكبيرة مباشرة على اللحم مع فصوص الثوم وكذلك الفلفل إن كان هناك رغبة فيه، حيث نهدف من تأخير فرم حبة البصل لكي يتسنى اخراج ما تبقى من اللحم أو البقدونس داخل المفرمة.
نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الى اللحم.
نقوم بإضافة ملعقة طعام الفلفل الأسود.
نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من حب الهان المطحون الى العجينة.
بعد أن وضعنا جميع المقادير والبهارات على اللحم المفروم نقوم بعجن المكونات مع اللحم وخلطها في بعضها باستعمال اليد حتى تتوزع على كامل كمية اللحم وتصبح كالعجينة.
نقوم بإحضار الأسياخ المعدنية الخاصة بشوي الكباب ومن ثم نقوم بتقطيع عجينة اللحم الى كميات صغيرة والصاقها بالأسياخ.
وفي المرحلة التي يتم فيها تحضير أسياخ الكباب يفضل أن يتم اشعال الفحم داخل كانون الشواء وتجهيزه للشواء.
بعد أن تغيب ألسنة النار ويصبح الفاحم جاهز للشواء نقوم برص أسياخ الكباب على كانون الفحم.
بعد أن يتغير لون الكباب وينضج نقوم بسحب اللحم من أسياخ الشوي وتقديمه على الشكل المرغوب فيه.
